小时候看过一个动画片，叫《聪明的一休》，讲日本的皇帝，吃遍人间美味，越来越厌倦，每天都很郁闷，四处寻找新的美味。有一天，小和尚一休说，天下最美味的食物，叫做“饿”，人间绝品，但就是难找。皇帝很想试试。一休开始陪皇帝跋山涉水，月黑风高，来到荒郊野岭，把一个馒头递给他，说这就是“饿”，吃吧。皇帝狼吞虎咽，并将其封为天下第一美食。
所以，人们吃掉的不是食物，吃掉的，是“饿”这种感觉。
在商业世界也一样。让消费者“饿”，就成了一种重要的营销战术。这种战术，常被称为“饥饿营销”。
饥饿营销就是，通过故意调低产量，造成供不应求的“假象”，维持高利润和提升品牌附加值的营销手段。
它的本质，是“边际效用”理论在营销领域的应用。
看上去饥饿营销的目的，是通过严格控制产量，让供给端始终远小于需求端，产生供不应求的假象，把消费者“饿”晕，然后抬高价格，获得暴利。
但实际上，因为饥饿本身也限制了销量，利润未必大。所以，饥饿营销真正目的，不仅为了利润，更是为了品牌附加值。
那如何来玩转饥饿营销呢？小编给出几个建议：
首先我们要记住，成功使用“饥饿营销”有三个前提；
第一，这个产品要有不可替代性，你说我今天只卖7个馒头，人家说，那我吃包子吧，这是不行的；
第二，消费者心态不足够成熟，他们愿意，甚至喜欢追逐新奇和稀缺；
第三，市场竞争还不激烈。如果满世界都是卖馒头的，你说你的馒头今天只卖7个，消费者转身就买别人的了。
像奢侈品爱马仕就把“饥饿营销”做到了极致。爱马仕有一个经典包款Birkin 和Kelly，定价7万到30万元，但长年处于缺货状态，很多人在排队。长长的排队名单，更刺激了人们的渴望，据说排队三五年都很常见。
你问他为什么，他一定苦着脸告诉你，这包太难做了，很难量产。很难量产，是很多机构给“饥饿营销”起的别名。
但，饥饿营销也是有不少的副作用的：
第一，客户流失。过度饥饿营销，就是将客户“送”给竞争对手。
第二，顾客反感。过度饥饿营销，会让消费者饿到冷静，觉得被愚弄，对品牌产生厌恶。
所以，饥饿营销成功一定要注意：
一、心理共鸣
产品再好，也需要有消费者的认可与接受，拥有足够市场潜力，饥饿营销才会拥有施展的空间，否则一切徒劳无功，甚至还会患上一身病。不断探究人的欲望，以求产品的功能性利益，品牌个性，组织品牌形象，自我表现，情感关系的打造要符合区域市场的心理，与消费者达成心理上的共鸣，这是“饥饿营销”运作根本中的根本。
二、量力而行
俗话说的好，“没有金刚钻儿，别揽那瓷器活儿”。企业需根据自身的产品特性，人才资源，销售渠道，行销能力等量力而行。一味地高挂消费者的胃口，注定要消耗一些人的耐性，一旦突破其心理底线，猎物势必落入竞争对手的口中。
三、宣传造势
欲望激发与引导是饥饿营销的一条主线，因此，宣传造势虽然已成为各行各业的家常便饭，但却是必不可少。新品上市，前期的软硬兼施，电视广告的普遍撒网；电台、报纸、杂志、电梯等媒体的重点培育；明星代言的眼球吸引。
通过一系列的操作宣传产品是限量款，设置众多门槛才可以购买到产品，来营造求过于供的感觉，最大程度地影响用户的心智。
像，星巴克通过操作猫爪杯求过于供的感觉，使猫爪杯狠狠地火了一把。只能接受预定、且每天限量1000——3000个，这听起来熟悉的操作把一个普普通通的杯子从原价199元炒到了600多元。
四、审时度势
消费者的部分欲望受到竞争对手市场活动的影响，购买行为关键性因素发生不规则的变动，感情转移也是常有之事。因此，密切监控竞争企业的市场策略的动向，提高快速反应的机动性，也绝不可小视。
总之，我们营销人员要了解饥饿营销虽是一种强势的营销方法，但必须有三个前提：产品具备不可替代性、消费者心智不成熟、市场竞争不激烈的情况下才可采用。
