面条怎么做好吃?简单又好吃的10款面条做

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简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样面条是我们早餐的主要食物,一般大家都会选择出去吃,总觉得家里煮的没有外面的香,今儿就分享10款简单又好吃的面条做法,学会再也不用出去买啦!

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样1、热干面

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样» 食材清单 «

热干面 食用油 芝麻酱 香油 葱花 鸡精 胡椒粉 辣椒面 老抽 芝麻酱 萝卜干

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样» 制作步骤 «

1、先来煮干的热干面,水开下锅煮。

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样2、煮2分半钟后捞出沥干水分,然后加一勺食用油掸面。

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样3、碗中加一勺芝麻酱,一勺香油拌匀。

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样4、再来切点葱花。

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样5、调个底料底料,鸡精、胡椒粉、辣椒面、老抽,拌匀后备用。

6、最后把掸好的面再煮1分钟。捞出后放入装有底料的碗里,再加上、芝麻酱、萝卜干、葱花拌匀。

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样好吃的热干面就做好啦,香味扑鼻而来。

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样2、葱油面

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样〖 食材清单 〗

小葱、干面条、食用油、一勺白糖、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、鸡蛋

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样〖 制作步骤 〗

1、葱切小段,葱白和葱叶分开装;

2、锅中倒一碗油,大火加热后转小火,开始炸葱,先炸葱白,再下葱叶,用小火慢慢的炸,炸到葱完全变色,有一点焦焦的,就可以出锅了,这时候葱里面的香味才完全炸出来,葱叶等下也是可以吃的;

4、过滤一下,用不完的葱油可以密封后放冰箱保存一个月,拌面、拌凉菜、做卤菜,都可以加一点,会特别香;

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样5、拿一个你准备拌面的碗,加两勺葱油就可以,虽然香,但太多了也会觉得腻,再加一勺白糖、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油,搅拌一下;

6、现在来煮面条,我今天用的干面条,所以不用等水开,当你看到锅底有小气泡往上冒的时候,就可以下进去了,中火煮,水开后适量的加点清水,这样煮出来的面条才会柔软,而且汤也会很清;

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样熟了就捞出来过一下凉水,让刚煮好的面条收缩一下,吃起来会更爽口,同时也不会粘到一起,加点葱段拌一下,颜色和香味马上就出来了,再加一个煎蛋,看起来就特别的有食欲,葱香四溢,特别的诱人,吃起来会有一种不光盘就不想停下来的感觉,非常的香!

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样3、打卤面

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样〖 食材清单 〗

茄子400克、盐2勺、猪肉150克、西红柿酱适量、大蒜适量、豆角1小把、甜面酱1勺、蚝油1勺、生抽半勺、淀粉水半碗、面条适量

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样〖 制作步骤 〗

1、茄子400克,切丁,装入碗中,迅速倒入清水,加2勺盐,拌匀后腌制10分钟,这样可以防止茄子氧化变黑;

2、猪肉150克,切成肉丁,装入碗中备用;

3、豆角1小把,洗干净后也切成小碎丁备用;

4、西红柿酱一小碗;

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样5、茄子也泡好了,把它捞出来,水分稍微的挤干一些;

6、起锅热油,先炒肉丁,炒至肉微微变色加蒜爆香,再把茄子和豆角都加进来,中大火继续翻炒,茄子炒软以后再把西红柿加进来,翻炒几下后沿着锅边淋入适量清水,然后加一勺甜面酱、一勺蚝油、半勺生抽,翻炒均匀后盖上盖子中火焖煮;

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样7、锅里的汤汁快收干的时候再加一勺盐调味儿,半碗淀粉水勾芡、汤汁浓郁的卤汁就做好了,这个茄子卤汁真的超级香;

8、现在我们来煮面条,水烧开后下干面条,煮熟后过一下凉水,这样面条不会全部粘在一起;

9、然后立即捞出来装入碗中,最后淋上我们做好的卤汁,香喷喷的茄子打卤面就做好了。

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样4、扯面

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样〖 食材清单 〗

面团:面粉200克 盐2克 凉水100毫升

辅料:生抽 醋 香油 盐 胡椒粉 蒜蓉酱 黄瓜丝 胡萝卜丝 葱花

〖 制作步骤 〗

1、先来和面,面粉200克、盐2克(增加筋性)、凉水100毫升,上手揉面,不用揉光滑,先基本的揉成一个面团就可以,刷油,整个面团儿都要抹匀,盖上保鲜膜松弛15分钟;

2、15分钟后继续揉面,这时候的面团儿会比较的油润,也很容易揉光滑,继续刷油抹匀,盖上再松弛15分钟;

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样3、15分钟后我们把面团儿移到砧板上稍微揉一揉,搓成粗一点的长条,同样的刷油抹匀醒面15分钟;

4、15分钟后再来搓面条,这时候就比刚刚好搓多了,比上一步大约长了两倍左右,继续刷油抹匀,每一面都要抹上油,这是必不可少的步骤,盖上再醒15分钟;

5、15分钟后的面条其实不搓也可以,轻轻的抻一下就可以变得很长,也不会断,而且表面也很光滑;

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样6、面条抻好后就可以来盘面了,盘子底部刷油,开始盘面条,盘好后表面再刷油,如果有重叠的,记得每一层都要刷油,盖上保鲜膜醒1个小时就差不多了,醒面的时间越长,面条的延展性就越好;

7、擦点黄瓜丝、胡萝卜丝,切点葱花,面醒好后先烧一大锅水,现在来看一下面条,你看轻轻一抻就可以拉的很长很细,根本不会断,非常的简单。

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样8、水开后直接下入锅中,边抻边下锅,简单又快速,把面条煮熟就可以了。第一次水开的时候可以适量的加点清水,面条的口感更好一些,煮到面条全部飘起来,看起来是半透明的状态就可以出锅了,放凉水里过一下;

9、夏天到了,我们就来做凉拌面,更开胃一些,生抽、醋、香油、盐、胡椒粉、蒜蓉酱、黄瓜丝、胡萝卜丝、葱花,拌匀后就开始开动啦。口感吃起来爽滑劲道,无论是做凉拌面还是炒面,都非常的好吃。

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样5、方便面
简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样★ 食材清单

第一种:方便面1袋、1个鸡蛋、2根火腿、小青菜适量、葱花、蒜末、

酸汤汁:1把蒜末、1把葱花、1勺辣椒面、1勺白芝麻,2勺热油、2勺生抽、2勺陈醋、1勺盐、半勺糖

第二种:方便面1袋、小青菜适量、牛奶小半杯、1把芝士、1个鸡蛋

★ 制作步骤

1、先来切点葱花和蒜末,再来两根火腿切片;

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样2、切好后我们先来调一个酸汤汁,碗中加1把蒜末、1把葱花、1勺辣椒面、1勺白芝麻,然后再浇上2勺热油、2勺生抽、2勺陈醋、1勺盐、半勺糖,搅拌均匀后先放一旁;

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样3、起锅热油,先来煎1个荷包蛋,再把火腿也加进来煎一煎;

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样4、接着我们就可以来煮面了,锅里的水开后下方便面,大火煮1分钟后加点小青菜

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样烫熟后和面条一起捞出来,装到刚刚调好的酸汤里面,拌匀后再来半碗面汤,最后摆上荷包蛋和火腿就可以开动了,这碗酸汤泡面真的是超级好吃,最近的天气来上这样一碗,吃完全身都能暖和起来;

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样5、除了这个酸汤口味的我最近还发现了方便面的另一种新吃法,同样的先烧水,然后把方便面的调料包都加进来煮,水开加方便面,煮1分钟后加青菜烫熟;

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样6、这时候我们加点牛奶进来,这个是灵魂之处哦,也不要加的太多了,小半杯就可以,然后再来上一把芝士,喜欢吃水煮蛋的还可以卧上一个荷包蛋,小火煮3分钟就可以关火了;

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样7、关火后盛出来,最后淋上汤汁,这碗泡面的灵魂之处就是这一锅汤了,奶香浓郁,口感吃起来更鲜香一些;

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样6、炒面

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样〖 食材清单 〗

面条、韭菜、洋葱半个、小葱、豆芽 醤:生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、胡椒粉一点点

〖 制作步骤 〗

1、韭菜切小段,其实最好是用韭黄,会更嫩更香,因为没有买到就只有用韭菜了;洋葱半个就够了,切丝;小葱切段;豆芽也准备一些;

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样2、水烧开后关火,倒入面条,加点油,泡2分钟,这里不要开火的原因主要有两点,第一是这个面条本来就是熟的,煮的话面条会烂,第二就是煮的话水分会更多,吃起来的口感就会差很多,

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样捞出来控干水分,再加点食用油,用筷子拨松它,加食用油主要是为了让面条不粘连在一起,这个过程要不停地像这样挑面,好让温度能迅速的降下来;

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样3、现在来调个醤:生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、胡椒粉一点点,拌一下,再加点清水拌匀;

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样4、热锅倒油,下面条,摊平,小火慢慢煎,这时候就不要去用锅铲翻动它了,用转动锅的方式去操作,让面能均匀地接触到火力,大约煎个3分钟左右,一面已经有点金黄焦脆的时候就可以翻面了;

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样5、再加点油,同样的慢慢煎,等到两边都变脆了,就用筷子去翻动它,让这个饼的中间部分也能接触到火,一般饭店都是采用的半煎炸的模式,在家里就可以少用点油,差不多了,先盛出来;

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样6、热锅倒油,下洋葱炒香,豆芽也加进去炒一炒,葱也加进去,豆芽炒熟了就把面条加进去,浇上我们调的豆豉,先从锅边倒,剩下的一半再倒入面饼的中间部分,从锅边倒主要是让豆豉油接触到锅的热力,

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样从而挥发豆香,用筷子去翻炒,让每一根面条都裹上酱汁后加韭菜,继续翻炒,1分钟后就可以出锅了;这个面条虽然不是鸡蛋面,但真的还是超级香,口感是带一点点的焦脆,和我们这边的炒面是完全不同的。

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样7、剪刀面

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样〖 食材清单 〗

面团:面粉300克、盐5克、温水150毫升

灵魂酱汁:细细的辣椒粉、花椒粉、白芝麻、生抽、香醋、盐、糖、葱花、蒜末、热油

〖 制作步骤 〗

1、先来和面:面粉300克、盐5克、温水150毫升,先基本的揉成型,醒10分钟,10分钟后再来揉就很容易揉光滑了,继续醒面半个小时;

2、切点葱花、蒜末;

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样3、面团儿也醒好了,现在来烧水,水开后用剪刀把面团剪成一个个小面鱼,剪小面鱼的时候,以把火调小一些,全部下锅后转大火煮开,当小面鱼全部煮飘起来,看起来还有一点半透明状的时候就可以捞出来了,迅速过一下凉水,吃起来的口感会更好;

4、现在来调一个灵魂酱汁:细细的辣椒粉、花椒粉、白芝麻、生抽、香醋、盐、糖、葱花、蒜末,淋上冒泡的热油,葱和蒜的香味瞬间激发出来了,拌一拌,迫不及待的想尝一口了,色泽看起来也特别诱人,口感爽滑,劲道弹牙,吃起来很过瘾!

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样8、焖面

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样» 食材清单 «

面条:中筋粉150克 盐1克 水70克

配菜:豆角150克 芹菜1颗 黄豆芽100克 猪肉180克 食用油适量 老抽2勺 生抽1勺豉油2勺 盐1勺 十三香半勺 胡椒粉半勺 香油1勺 豆芽适量

» 制作步骤 «

1、先做手擀面,中筋粉150克、盐1克、水70克,边加边搅拌,面盆上周围和盆底也用筷子刮一刮;

2、上手揉面,这样很轻松就可以揉出手光、盆光的状态,至于面光就还要继续揉几分钟,这个面团儿就非常光滑了;

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样3、做面条的面一定不能软,软硬适中就行,然后盖上保鲜膜醒20分钟;

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样4、醒面的时间我们来洗菜,豆角一把150克,先清洗干净后再掰开,豆角中富含丰富的溶水性维生素,掰开后清洗会导致大量的营养元素流失,所有正确的处理方法一定是要先清洗后掰哦;

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样5、芹菜一颗,掰开清洗干净后切小段儿;

6、黄豆芽100克,洗一洗后捞出来备用;

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样7、现在来切肉,猪肉180克,先切片,装起来备用;

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样8、面也醒好了,取出来撒上干面粉后开始擀,醒好的面团儿很容易就擀开擀薄了,擀的时候记得也要撒干面粉防粘;

9、最后成一个大面饼后把擀面杖抽出来,用刀切成面条;用手轻轻一抖面条就完全散开了;10、手擀面就做好了,装入碗里后再加1点点食用油,然后用手抓一抓防粘;

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样11、最后放入蒸笼中,水开上锅蒸,大火10分钟;

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样12、蒸面条的时间我们刚好来炒菜,起锅倒油,油热下生姜大蒜干辣椒爆香,然后把肉片加进来炒,肉不用炒太久,容易老,炒至发白即可,这样比较嫩;

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样13、加入芹菜和豆角一起翻炒,炒至豆角稍微变软一点加入豆芽,豆芽比较好熟,一般在最后加,稍微翻炒一下豆芽就能变软;

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样14、加入刚好没过面条的清水,加两勺老抽、一勺生抽、两勺豉油,盖上煮一会儿,锅里煮开以后再加一勺盐、半勺十三香、半勺胡椒粉,拌匀后关火备用;

简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样15、面条也蒸好了,取出来趁热加1勺香油拌一拌,油不要太多,面条上有光泽即可,目的是增香防粘;
简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样16、把拌好的面条加入到有汤汁的锅里,一定要搅拌均匀,这样面条比较有味道,拌好的面放入蒸锅中,大火25分钟,焖得越久面条越软糯好吃。
简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样出锅,嗯,真的好香啊!这样做的豆角焖面不干、不坨、不油腻,美味鲜香
简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样9、热汤面
简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样〖 食材清单 〗

小葱、干面条 猪油 生抽 醋 盐 糖 鸡精

〖 制作步骤

1、先来烧水,烧水的时间我们来调味,碗中先加两勺冷冻过的葱花,再来一勺猪油、两勺生抽、半勺醋、半勺盐、少许糖 ,最后来点鸡精后舀入锅里煮面的开水;
简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样2、接着水开煮面条 ,煮熟后捞出来放入调制好的汤中就可以开吃啦,葱香四溢的阳春面就做好了;
简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样10、手擀面
简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样» 食材清单 «

白色面条:清水70克 食用盐1克 高筋面粉150克

蔬菜面条:蔬菜汁70克 食用盐1勺 中筋面粉150克
简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样» 制作步骤 «

1、先来和面,70克清水中加1克食用盐,先搅拌至融化,用淡盐水揉面,面团弹性会更好,150克高筋面粉分次加入,面粉不同,吸水性也不同,分次添加比较好掌控量;

2、上手揉面,做面条的面团儿要偏干一点,如果太软的话下锅煮就容易断,再者就是煮出来的面条不劲道,高筋面粉做出来的面团儿会不太好揉,记得多揉一会儿;

3、先把这个面团儿揉光滑以后用保鲜膜包起来醒发20分钟,面团醒发时间我们再来做一个绿绿的蔬菜手擀面;
简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样4、先来清洗蔬菜,我用的是比较嫩的红薯叶,菠菜、生菜还有黄瓜皮都是可以的;沥干水分后加70克清水打成汁,倒出来过滤,把渣过滤掉不要;
简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样5、70克蔬菜汁、 1勺盐拌匀,分次倒入150克中筋面粉里面,这个面团儿我们是用中筋面粉来做的,顺便可以看一下与高筋粉做出来到底有什么区别,同样的比例和操作,只不过清水换成了同等分量的青菜汁;

6、上手揉面,先基本的揉成一个面团儿,不用揉光滑,盖上松弛10分钟,10分钟后我们继续揉面,这时候面团儿会特别容易揉光滑,今天的蔬菜面我们就用这个简单的揉面方法,保鲜膜包起来继续醒面20分钟;
简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样7、这时候我们把白色的面团儿取出来继续揉面,你会发现这个面团儿是越来越好揉了,非常简单就能揉光滑,大约揉至3分钟以后包起来继续醒面15分钟,白色的面团儿采用的揉面方法会稍复杂一点,一共要反复的醒面揉面3次,直到把这个面团完全的揉透揉光滑;
简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样8、最后一次醒发面时候 我们就可以开始擀蔬菜面了,砧板上多撒些干面粉,面团儿上也撒一些,开始擀面,中途也要记得撒干面粉防粘;
简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样9、擀面的时候要不停的打开、卷起、并变换方向擀制,尽量使面片各处受力一致,这样擀出来的面皮厚薄均匀,最后一次擀好的面团儿就不要散开了,直接把擀面杖取出来就行了,叠面都不用了,先放一旁,记得盖上湿布或者是保鲜膜,避免风干;
简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样10、白色的面团儿揉2分钟后也可以开始擀面了,和上面同样的步骤,一样的记得要多撒干面粉防粘,大家用长一点的擀面杖会比较好操作,太短的擀面杖做手擀面真的不是一个好工具,擀面不能太厚,否则成品会更厚,以低于1毫米为宜,因为手擀面煮制以后会涨发,所以厚度是有一定要求的;
简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样11、擀好后就可以切面了,和蔬菜一起切开就好,切面的时候可以根据个人喜好确定面的宽窄,这里是没有要求的,切好后把面条全部抖散,防粘可以撒干面粉,两份手擀面就全部做好了;
简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样12、这两份手擀面不仔细看觉得并无差别,但细看还是觉得白色的面条更光滑,绿色的会略粗糙一些,然后抖开面条的时候也没有白色的面条好抖开,煮一下后再来对比;
简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样13、水开后下面条,同样的滚三滚以后捞出来,滚三滚的意思就是水煮至滚开后加适量水重复三次,目的是为了让面的口感更劲道;加上自己爱吃的调料和酱,拌开就可以吃了。
简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样

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